Breksler legt eine umfassende Analyse der verschiedenen Haftungstatbestände der Gastwirtehaftung vor und gibt einen fundierten und umfassenden Einblick über den Meinungsstand in Lehre und Rechtsprechung. Dabei analysiert Breksler nicht nur die historischen Entwicklungslinien und die bisherige Judikatur, sondern analysiert kritisch und immer mit Blick auf die praktischen Auswirkungen auch die aktuelle rechtspolitische Rechtfertigung der verschiedenen Haftungskonzepte, welche auch in die Betriebshaftpflichtversicherungen der Hotellerie und Gastronomie einfließen. Rechtsvergleichende Überlegungen runden das Bild ab und geben rechtspolitische Entwicklungsperspektiven de lege ferenda.